11
jul
2013
Broccoli Salad with Apple & Bacon
Lige en hurtig opskrift inden ferien.
En af mine yndlings salater er Broccolisalat og lige nu smager den ekstra godt med nye danske broccoli. Den kan laves på mange måder, men min måde er med æble, tranebær og bacon.
Broccoli salat m. æble & bacon
1 broccoli hoved
1 stort æble
cremefraiche
salt + peber
rødløg
bacon tern
tørret tranebær
Skær broccolien ud i små buketter og steg bacon. Kog på samme tid en grydevand, når vandet koger tages gryden af blusset. Kom buketterne i gryden og lad dem trække 5-10 min i det varme vand. Skyl buketterne med kold vand og lad dem afkøle og dryppe helt af for vand.
Æblet skæres ud i tern. Bland en dressing af cremefraiche, salt og peber. Broccoli og æble blandes i en skål og som det sidste vendes dressing, rødløg, tranebær og bacon i salaten efter smag og lyst.
Broccoli salad with apple & bacon
1 broccoli head
1 large apple
sour cream
salt + pepper
red onion
bacon
dried cranberries
1 broccoli head
1 large apple
sour cream
salt + pepper
red onion
bacon
dried cranberries
Cut the broccoli into small bouquets and fry the bacon. Cook at the same time a pot of water. When the water boils take it of the flare. Soak the bouquets in the warm water for 5-10 minutes. Rinse with cold water and let the bouquets cool and drain for water.
Cut the apple into small cubes. Mix a dressing of sour cream, salt and pepper. Mix broccoli and apple in a bowl and add dressing, chopped red onion, cranberries and bacon to the salad.
Om forfatteren
Det sjovt som man kan glemme nogle ting.. Jeg havde fuldstændig glemt broccoli! Og efter jeg i går skar en meget fed lave over midt i salaten.. ja så går der nu nok et par dage før jeg har lyst til salat igen! Så din opskrift er som sendt fra himlen ;-)
-tror heller aldrig jeg har lavet den med æbler i faktisk!
Go sommerferie til dig!
Hov jeg har et broccolihovede i kølskabet….den skal da vist forvandles:-)
Åhhh en larve? Jeg var faldet død om på stedet. Har den vildeste larvefobi…føj. Ja så må tiden bestemt være til broccolisalat
Ahh det lyder ikke rart, så mister man da lige appetitten. Men skønt du kan bruge min opskrift, det er altså også en skøn salat og æblet er et must herhjemme. Du må da prøve den! for det er ret svært at undgå salat i sommervarmen – også rigtig god sommerferie til dig :-)
Det lyder skønt Karina! Du vil ikke fortryde! Jeg laver den året rundt og den er bestemt et hit herhjemme :-)