20
feb
2014

“Coleslaw” with Hot-smoked Salmon

coleslaw-salmonJeg laver altid en stor skål råkost og serverer den 2 dage i træk. Enten som tilbehør til kødretter, i burgere eller  som lækker frokost-salat m. topping.

Skøn råkostsalat m. varmrøget laks på toppen

  • Fintsnittet hvidkål
  • Gulerødder
  • Blegselleri
  • Mandler
  • Tørret tranebær

Dressing:

  • Cremefraiche
  • Salatmayonnaise
  • Salt og peber

Topping:

  • Varmtrøget laks
  • Tørret tranebær
  • Mandler

Snit hvidkål i små tynde strimler, riv gulerødder og bland det i en skål. Skær blegselleri ud i tynde skiver og hak mandler og tranebær groft. Bland en dressing af cremefraiche, salt, peber og en anelse salatmayonnaise. Vend tranebær, mandler og dressing i salaten efter smag og lyst. Server salaten med varmrøget laks, tranebær og mandler på toppen.

I always make a big bowl of coleslaw and serve it 2 days in a row. Either as a side dish to meat, in burgers or as a delicious lunch salad with topping.

Delicious “Coleslaw” topped with hot-smoked salmon

  • White cabbage
  • Carrots 
  • Celery 
  • Almonds 
  • Dried cranberries 

Dressing:

  • Sour cream
  • Salad mayonnaise 
  • Salt and pepper

Topping:

  • Hot-smoked salmon 
  • Dried cranberries
  • Almonds

Cut white cabbage into small thin strips, grate carrots and mix it all in a bowl. Cut celery into thin slices and chop almonds and cranberries coarsely. Mix a dressing of sour cream, salt, pepper and a bit mayonnaise. Stir cranberries, almonds and dressing into the salad after taste and desire. Serve with hot-smoked salmon, dried cranberries and almonds on top.

Bund

Svar